Nach sehr bangen und langen Minuten, haben die Deutschen es doch letztendlich ins Viertelfinale geschafft. Und passend zum nächsten Spiel am Freitagabend gibt es nun ein Rezept für leckere Pizzasticks.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 15 Minuten Backzeit 

Zutaten für 1 Blech:

1 Packung Pizzateig

50 g Tomatenmark

1 kleine Schalotte, fein gewürfelt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt

1 TL Pizzagewürz oder italienische Kräuter

30 g Salami, fein gewürfelt

50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Das Tomatenmark mit 3 EL Wasser in einer Schale glatt rühren, die Schalotte mit Knoblauch, Pizzagewürz und der Salami unterheben. Den Pizzateig entrollen und auf der Hälfte der Horizontalen die Sauce verstreichen. Den Käse gleichmäßig darauf verteilen, die andere Seite der Teighälfte darüber klappen und gut festdrücken. Nun den gefüllten Pizzateig in 1 cm dicke Streifen schneiden und einzeln 2 bis 3 mal in sich verdreht auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Pizzasticks im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.

Und es geht weiter.....unsere Mannschaft hat es in das Achtelfinale geschafft. Um weiterhin gestärkt dem runden Leder folgen zu können haben wir uns für dieses spät ausgestrahlte Spiel einen leichten Snack ausgesucht. Und zwar gibt es dieses mal ein Rezept für leckere Ham and Egg Cups.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit

Zutaten für 6 Cups:

6 Blätter Filoteig

50 g Butter, geschmolzen

2 Schalotten, in Ringe geschnitten

5 Eier

1 dicke Scheibe Schinken (ca. 100g), gewürfelt

etwas Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

wenn man mag einige Spritzer Chipotle Tabasco

Zubereitung:

Auf einer Arbeitsplatte 3 der Filoteigblätter auslegen, mit der Butter großzügig bepinseln und je mit einer Filoteigplatte bedecken. Jede Platte in vier gleichgroße Quadrate teilen. Nun sechs Vertiefungen eines Muffinbleches mit etwas Butter ausfetten und in jedes Nest zwei der Quadrate versetzt vorsichtig hineinsetzten. Die Cups im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze in 10 bis 15 Minuten goldgelb backen, danach etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Schalotten glasig weich darin andünsten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz&Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und zu Rührei braten. Zuletzt das Rührei vom Herd nehmen und den Schinken unterheben, in die Cups füllen und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Wenn man mag einige Spritzer Cipotle Tabasco auf jeden Cup sprenkeln und servieren.

Das erste Spiel der Deutschen ist mit einem grandiosen Sieg belohnt worden. Um weiterhin gestärkt anfeuern zu können, kommt nun hier das Rezept für den Vorrunden Snack Nr. 2. Dieses mal haben wir uns für chinesische Fleischbällchen mit süß-saurer Chilisauce entschieden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Einkochzeit 

Zutaten für 4 Personen:

1-2 EL Honig

Sesam

Fleischbällchen:

500 g Schweinehackfleisch

3 EL Sojasauce

2 EL Austernsauce

2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt

2 TL frischen Ingwer, gerieben

1 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel

1/2 TL gemahlenen Zimt

1 EL Koriander, gehackt

2 Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten

süß-saure Chilisauce:

240 ml Reisweinessig

200 g Zucker

2 EL getrocknetes Zitronengras 

6-8 Blatt Minze, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

1 TL Chiliflocken

1 TL fein gehackter Ingwer

Zubereitung:

Für die süß-saure Chilisauce den Reisweinessig mit Zucker und Zitronengras in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen, diese in eine Schale geben und komplett auskühlen lassen. Dann die Minze mit Knoblauchzehe, Chiliflocken und Ingwer zugeben, beiseite stellen und bis zum Servieren durchziehen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, ordentlich mit Salz&Pfeffer würzen und alles gut miteinander verkneten. Nun aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze rundum knusprig herausbraten, Honig darüber geben und kurz glasieren, mit Sesam bestreuen. Zuletzt die chinesischen Fleischbällchen mit der süß-sauren Chilisauce und Piekser an den Tisch bringen und drauf los Snacken, dazu passt ein knuspriges Baguette.

In unserem letzten Urlaub, genauer gesagt in Chicago, haben wir das Glück gehabt eine echte Legende genießen zu dürfen und zwar die Deep Dish Pizza. Da sie uns viele Tage lang nach dem wir wieder zuhause waren, einfach nicht aus dem Kopf gehen wollte, haben wir uns auf die Suche nach einem Rezept gemacht und letztendlich für das folgende entschieden. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 30 Minuten Garzeit + 105 Minuten Gehzeit + 25 Minuten Backzeit

Zutaten für 4 Personen:

3 1/4 Cups Mehl

1/2 Cups Maismehl 

1 Päckchen Trockenhefe

2 TL Zucker

1 1/2 TL Salz

1 1/4 Cups lauwarmes Wasser

45 g Butter, geschmolzen

60 g weiche Butter

1 Zwiebel, fein gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

2 Dosen Pizzatomaten

1 Würfelzucker

2 EL getrockneter Basilikum

1 TL getrockneter Oregano

2 Kugeln Mozzarella, zerzupft 

4 Stück Salsiccia

60 g Parmesan, fein gerieben

Zubereitung:

Für den Pizzateig das Mehl mit Maismehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander mischen. Die geschmolzene Butter und Wasser zugeben und mit Hilfe der Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt in der Schüssel für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit für die Tomatensauce etwas Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch darin glasig anschwitzen, die Pizzatomaten mit Würfelzucker, Basilikum und Oregano zugeben. Nun die Sauce offen für ca. 30 Minuten auf mittlerer Hitze um die Hälfte einköcheln lassen, zuletzt mit Salz&Pfeffer abschmecken. Als nächstes die Salsiccia aus der Haut pellen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe krümmelig braun anbraten. Wenn der Teig gegangen ist, diesen aus der Schüssel lösen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Teigplatte von 40 cm x 30 cm auswellen. Die weiche Butter gleichmäßig darauf verteilen und den Teig zusammen rollen, halbieren und jede Hälfte je 1/3 von rechts und links in die Mitte falten, in Frischaltefolie gewickelt nochmals für 45 Minuten im Kühlschrank gehen lassen. Nach der zweiten Gehzeit die Teigrohlinge zu runden Teigplatten von ca. 25 cm Durchmesser auswellen. Nun zwei runde Backformen mit ca. 20 cm Durchmesser mit je 2 EL Olivenöl einreiben und die Teigplatten hineinlegen, aus den überstehenden Teig ringsrum einen schönen Rand bilden. Jetzt auf jeden Pizzateig je die Hälfte des Mozzarellas verteilen, dann mit der gebräunten Salsiccia bestreuen und die Tomatensauce schön glatt darüber verteilen. Zuletzt mit dem Parmesan besprenkeln und die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldgelb backen, vor dem Servieren für 5 Minuten auskühlen lassen.

Hier nun das angekündigte erste Rezept für die größte Party der Welt!

Wir haben uns für leckere blättrige Schinken Käse Schnecken entschieden :-)

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Backzeit

Zutaten für eine Rolle Blätterteig:

1 Rolle Blätterteig

150-200 g Kräuterfrischkäse

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

50 g Speck, fein gewürfelt

2 Scheiben Schinken, fein gewürfelt

100 g Käse, gerieben

Zubereitung:

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und entrollen, mit dem Kräuterfrischkäse komplett bestreichen und in zwei Hälften teilen. Nun jede Hälfte mit Zwiebelwürfel und Reibekäse bestreuen, zuletzt auf die eine Hälfte den Schinken und auf die andere Hälfte den Speck geben. Die Teigplatten von der langen Seite her so fest wie möglich aufrollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben von 1 cm schneiden. Die so entstanden Schnecken auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten goldgelb backen.

Wie wäre es mal wieder mit einem etwas anderen Pastagericht?! Dann kommt hier genau das richtige Rezept, extra große Muschelnudeln und dazu auch noch vegetarisch gefüllt.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 15 Minuten Garzeit + 30 Minuten Backzeit

Zutaten für 2 Personen:

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Zweige Rosmarin

1 Dose Pizzatomaten

200 g Muschelnudeln, nach Packungsanweisung zubereitet

1 Schalotte, fein gewürfelt

1 große Karotte, fein geraspelt

1 Zucchini, grob geraspelt

150 g Spinat, grob zerkleinert

125 g Ricotta

1 Handvoll Pecorino

100 g geriebener Pizzakäse

Zubereitung:

Für die Tomatensauce etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Rosmarinzweige zugeben und mit den Pizzatomaten ablöschen, offen auf niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die Schalotten, Karotte und Zucchini glasig anschwitzen, den Spinat unterheben und andünsten bis er zusammen fällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Ricotta mit Pecorino unterrühren, mit Salz&Cayennepfeffer würzen. Nun die Tomatensauce in einer großen flachen Auflaufform verteilen und die gegarte Muschelnudeln mit der Öffnung nach oben darauf setzten. Die fertig zubereitete Gemüsefüllung mit Hilfe eines Löffels in die Nudeln füllen, zuletzt den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.

Im Anschluss eines guten Essens wird traditionell oft ein Gläschen Schnaps zur Anregung der Verdauung serviert. Bei diesem Nudelgericht ist dies nicht nötig, da dieser hier direkt im Essen serviert wird :-)

Zubereitungszeit: 25 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

2 Portionen Nudeln, nach Packungsanweisung zubereitet

1 Zwiebel, fein gewürfel

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

5 Scheiben Frühstücksspeck

1 EL Tomatenmark

1 Dose Pizzatomaten

50 ml Sahne

1/4 TL Chiliflocken

1/2 Kugel Mozzarella, fein gewürfelt 

2-3 EL Wodka 

etwas Basilikum, in Streifen geschnitten

Zubereitung:

In einem weiten Topf den Speck ohne Zugabe von Fett von beiden Seiten knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nun in dem ausgelassenen Speckfett die Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Tomatenmark zugeben und ebenso kurz anschwitzen. Mit den Pizzatomaten und Sahne ablöschen, mit Salz& Pfeffer, Chiliflocken und einem Würfelzucker würzen, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck grob zerbröseln und diesen mit den gekochten Nudeln, Mozzarella, Wodka und Basilikum unter die Tomatensauce heben. Zuletzt nochmals abschmecken, Pasta auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.

Der erste Gulasch der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht :-). Und das beste daran ist, dass über gebliebene Würste vom Grillen hier genau den richtigen Einsatz finden. 

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten für 2 Personen: 

10 g getrocknete Pilze, in heißem Wasser rehydrieren

250-300 g Würstchen (z.Bsp. Bockwurst, Feuerwurst, Thüringer),

                in Scheiben geschnitten

1 Schalotte, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

2 EL Tomatenmark

1 El Mehl

etwas Cayennepfeffer

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:

In einer weiten Pfanne die Würstchen rundum knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen, in dem Bratfett die Schalotte mit Knoblauchzehe glasig anschwitzen. Die Pilze etwas ausdrücken und etwas zerkleinern, das Pilzwasser auf 300 ml auffüllen. Das Tomatenmark mit dem Mehl zu der Zwiebelmischung geben und ebenfalls etwas anschwitzen. Nun unter ständigen Rühren nach und nach mit dem Pilzwasser ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Würstchen und Pilze unterrühren und mit Salz&Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, offen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Zu dem fertig zubereiteten Würstchengulasch am besten kurze Nudeln oder Reis reichen.

Heute gabs eine köstliche und supersimple Sauce mit selbstgemachten Gnoccis. Das Abkochen der Kartoffeln hat länger gedauert als das ganze Essen zu kochen :-)

Zubereitungszeit: 45 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

250 g mehlige Kartoffeln

ca. 100 g Mehl

1 Ei

1/2 Packung Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten

1 dünne Stangen Lauch, längs halbiert,, gewaschen und in Ringe geschnitten

1 EL körniger Senf

25 ml Weißwein

75 g Créme fraíche

Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Schale in ca. 25 Minuten gar kochen, abgießen, abschrecken und etwas auskühlen lassen. Dann pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Das Mehl und Ei zufügen und alles miteinander vermengen, mit Salz&Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem trockenen glatten Teigkloß verarbeiten. Diesen nun in vier Portionen teilen und Rollen von je 1,5 cm Durchmesser formen, 1 cm breite Stücke abschneiden. In der Zwischenzeit für die Sauce den Speck in einer Pfanne knusprig braten, etwas Olivenöl zugeben und erhitzen. Den Lauch zugeben und so lange dünsten bis er weich ist, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. In der Zwischenzeit in kochendem Salzwasser die Gnoccis garen bis sie an der Oberfläche schwimmen, abgießen und warm halten. Den Senf mit dem Créme fraíche unter die Sauce rühren und vorsichtig erwärmen, aber nicht kochen. Die fertig gegarten Gnoccis unter die Sauce heben und nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und großzügig mit Parmesan bestreut servieren.

Eine gute Bolognese braucht viel Zeit zum Kochen damit sie richtig lecker wird, aber mit diesem Rezept hat man die perfekte Alternative.

Zubereitungszeit: 25 Minuten 
Zutaten für 2 Personen:

2 Portionen Spaghetti

2 Zwiebeln , fein gewürfelt

2-3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

400 g gemischtes Hackfleisch

100 g Tomatenmark

250 ml Rotwein

je 2 TL Oregano und Basilikum getrocknet 

1 Würfelzucker

Zubereitung:

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Nun in einem weiten Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und rundum braun krümmelig anbraten, Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen, Oregano und Basilikum unterrühren, mit Salz&Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Bolognese offen für ca. 10 köcheln lassen, wenn die Sauce zu herb ist den Zuckerwürfel unterrühren und wenn nötig nochmals abschmecken. Die gegarten Spaghetti unter die Bolo mischen und auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreut servieren.