amerikanische Brezel-Erdbeerpie
Das folgende Rezept könnte bei dem ein oder anderen etwas Verwunderung auslösen und diesem skeptisch gegenüber stehen. Da die Idee für den Kuchen auf ein amerikanisches Rezept basiert, ist es für mich nicht so abwegig den Boden aus Salzgebäck zu machen. Es gibt wirklich sehr viele Kombinationen im amerikanischen die sich aus süß und salzig zusammensetzen. Anfangs habe ich auch etwas die Nase gerümpft und verwundert geschaut, aber in der Zwischenzeit liebe ich solche Kombinationen sehr, da sie einfach ein interessantes Geschmackserlebnis ergeben. Da ja momentan noch frische Erdbeeren vom Feld Saison haben, habe ich diese sehr klassisch auf eine Puddingcreme gebettet und mit Guss überzogen. Probiert dieses Rezept doch einfach mal aus und bildet euch eure eigene Meinung darüber ob und wie solch eine Kombination funktioniert.
Zutaten für eine 24 cm Tartform:
120 g Salzstangen
2 EL brauner Zucker
120 g Butter, geschmolzen
200 g Vanillepudding
500 g Erdbeeren, Strunk entfernt und geviertelt
1 Päckchen Erdbeer-Tortenguss
Zubereitung:
Für den Boden zuerst die Salzstangen in einen Mixer mit eingesetzten Flügelmesser geben und diese zu mittelgroben Bröseln verarbeiten. Diese in eine Schüssel geben und den braunen Zucker untermischen, dann die geschmolzene Butter zufügen und gut miteinander vermengen. Nun die Bröselmischung in eine entsprechende Tartform geben und mithilfe eines Esslöffels zu einem festen Boden mit etwa einem cm hohen Rand andrücken. Den Brezelboden im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minunten goldgelb aufbacken, herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Auf dem ausgekühlten Boden den Vanillepudding gleichmäßig verstreichen und mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen. Zuletzt den Erdbeer-Tortenguss nach Packungsanleitung zubereitungen und gleichmäßig damit die Erdbeeren überziehen. Den fertigen amerikanischen Brezel-Erdbeerpie vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn man mag kann man die Stücke mit einem zusätzlichen Klecks steifgeschlagener Sahne servieren.