Apple Pie
Den Apfelkuchen gibt es in allen erdenklichen Varianten, dieser hier ist mit einem feinen Gitter aus Mürbteig gebacken. Und wer mag den nicht so ein leckeres Stückchen haben, auch in Amerika ist es ein wahrer Klassiker, wenn wir da nur mal an den Film American Pie denken ;-)
Zutaten für eine Tarteform:
500 g Mehl
350 g kalte Butter
40 g Zucker
1 Prise Salz
6 EL eiskaltes Wasser
1,2 Kg saure Äpfel, geschält&entkernt und die Viertel in Scheiben geschnitten
250 g brauner Zucker
1 EL Mehl
1 TL Zimt und Muskatnuss gemahlen
1 Ei, verquirlen
Zubereitung:
Das Mehl mit Butter, Zucker, Salz und dem Wasser in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen die Apfelscheiben in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss gut vermischen, beiseite stellen. Den Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einer Teigplatten den Boden der gefetteten Form komplett auskleiden, vorbereitete Apfelmasse samt der entstandenen Flüssigkeit einfüllen. Die andere Teigplatte in 3 cm breite Streifen schneiden und den Kuchen damit gitterförmig bedecken, mit dem verquirten Ei bestreichen. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen, herausnehmen und vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Wenn gewünscht mit etwas Puderzucker bestäuben.