Blaubeerschleifen

11.04.2018 17:33

Ihr möchtet etwas leutend farbiges an Gebäck das auch noch schnell fertig ist, tja dann seid ihr mit diesem Rezept für Blaubeerschleifen genau richtig. Das tolle daran ist, dass sie jederzeit gebacken werden können, da ich für die Füllung einfach Tiefkühlfrüchte nehme, dann noch eine Rolle Blätterteig und fast haben wir schon die Schleifen im Ofen. Also auf was wartet Ihr noch, schnell die Zutaten kaufen gehen und ab in die Küche :-)

Zutaten für 7 Stück:

1 Rolle Blätterteig  

120 g TK-Blaubeeren 

25 g Zucker

3/4 TL Speisestärke 

1/4 TL Zimt 

Msp. gemahlene Nelke 

1 EL Orangensaft 

50 g gehackte Mandeln 

Zubereitung: 

Für die Füllung die gefrorene Blaubeeren mit dem Zucker, Speisestärke, Zimt, Nelke und Orangensaft in einen Topf geben und gut vermengen. Nun alles zum Kochen bringen und für ca. 2 Minuten unter stetigen Rühren sprudelnd kochen lassen, beseite stellen und etwas abkühlen lassen. Sobald die Fruchtfüllung abgekühlt ist, den Blätterteig entrollen und die Fruchtfüllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Teiges verteilen. Mit ca. 2/3 der gehackten Mandeln bestreuen und die blanke Seite des Teiges über die Füllung nach unten klappen, etwas andrücken. Den gefüllten Blätterteig nun in 7 gleichbreite Streifen schneiden und vorsichtig wie auf dem Bild zu sehen zu Schleifen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit den restlichen gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten goldgelb aufbacken.