Brownie auf Cookie (Brookie)

10.01.2016 12:13

In Amerika gibt es sehr viele leckere Süßspeisen und Gebäcke, aber der Brownie wie auch der Cookie gehört wohl hier in Deutschland auch schon zu den Klassikern aus dem Backofen. Die Wahl ist nicht immer einfach und wenn man sich dann nicht entscheiden kann, dann macht doch einfach mal eine Portion  leckerer Brookies ( Brownie auf Cookie)!

Ich habe diese am Freitag das erste Mal gebacken und zu meinem ersten Tanztraining in diesem Jahr mitgenommen. Was soll ich sagen: meine probierenden Mittänzer waren alle durchweg begeistert und haben sich die Lippen nach dem köstlichen Genuss geleckt.

Zutaten für ca. 40 Stück: 

für die Cookiemasse: 

150 g Butter, weich 

110 g Zucker 

100 g Muscovado/Mascobadozucker (alternativ brauner Zucker)* 

1 TL Bourbon Vanillearoma 

1 Ei 

1 Eigelb 

250 g Mehl 

1 TL Natron 

1/4 TL Salz 

100 g Vollmilch Schokotropfen

für die Browniemasse: 

75 g Butter, weich 

55 g Zucker 

50 g Muscovadozucker (alternativ brauner Zucker)

1/2 TL Bourbon Vanillearoma 

1 Ei 

90 g Mehl 

30 g Backkakao 

1/2 TL Natron 

1/8 TL Salz 

Zubereitung: 

Zuerst für den Cookieteig die Butter mit beide Zuckersorten mit Hilfe der Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, Ei mit Eigelb und Vanillearoma zugeben und in ca. 3 Minuten cremig hell rühren. Nun das Mehl mit Natron und Salz zufügen, verrühren bis sich alles gut miteinander verbunden hat, zuletzt die Schokodrops zugeben und unterrühren. Den fertigen Cookieteig beiseite stellen und für den Brownieteig in einer Schüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten cremig rühren, hierfür einfach die schon benutzen Schneebesen verwenden. Nun das Ei mit dem Vanillearoma zugeben und wie oben cremig hell rühren, Mehl mit Natron, Backkakao und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen dunklen Teig verrühren. Nun jeweils einen Teelöffel vom Cookieteig abstechen und zu einer Kugel formen, mit viel Abstand (ca. 12 Stück pro Blech) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken und mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte drücken. Dann jeweils einen halben Teelöffel vom Brownieteig abstechen, zu einer Kugel formen und diese in die Vertiefung des Cookies legen. Sobald ein Blech mit Brookies gefüllt ist, dieses im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze in ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Die fertig gebackenen Brownie auf Cookie aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Am besten alle am selben Tag vernaschen, da sie nun schön saftig und chewy sind ;-)