Brownie Bites

11.01.2014 18:37

Habt ihr auch ab und zu das Verlangen nach etwas Süßem, aber keine Schokolade, Kekse oder gar Gummibärchen können dies zu eurer volllsten Zufriedenheit stillen! Dann habe ich euch vielleicht mit diesem Rezept genau das richtige um endlich Herr über diese Lage zu werden.

Sie schmecken frisch gebacken genau so lecker wie auch wenn man sie einen Tag durchziehen lässt. 

Zutaten für 24 Mini-Muffins:

60 g self-rising Flour (500g Mehl mit 1 Pck. Backpulver mischen, Restmenge für Nachschub einlagern)

130 g Zucker

45 g Backkakao

4 Eiweiß

2 EL neutrales Öl

3 EL Schokolikör

50 g Schokotröpfchen

einige gesalzene Erdnüsse, gehackt

Zubereitung:

Zuerst in einer Rührschüssel das Mehl mit Backkakao und Zucker mischen und beiseite stellen. Nun die Eiweiße steif schlagen und das Öl mit dem Schokolikör kurz unterrühren, die Eiweißmasse mit Hilfe eines Schneebesens in zwei Portionen unter die trockene Mischung heben. Zuletzt die Schokotröpfchen unterheben und den Teig in dieVertiefungen der gefetteten Mini-Backform verteilen, mit den gehackten Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 8 Minuten backen. Die fertig gebackenen Brownie Bites vorsichtig aus den Vertiefungen lösen, komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Das Rezept ist sehr variabel was Nüsse, Likör und Schokolade angeht! Man kann z.Bsp. Mandeln oder Macadamias, aber am besten gesalzene Nüsse nehmen, bei dem Likör geht Baileys, 43 oder der gleichen und bei der Schokolade gehen auch weiße Drops oder der zerkleinerte Lieblingsschokoriegel.