Brownietorte mit Mascarponecreme und Fruchtspiegel
Hier ein Rezept für eine kleine aber sehr feine Torte mit hohem Suchtfaktor :-)
....und dazu noch echt schnell gemacht!
Zutaten für eine 18 cm (Durchmesser) Torte:
150 g Zartbitterkuvertüre
125 g Butter
3 Eier
125 g + 25 g Zucker
50 g Mehl
2 EL Fruchtsaft
150 g Sahne, halbsteif geschlagen
250 g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
rote Grütze, ca. 250 g
Zubereitung:
Für den Teig zuerst die Butter mit der Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, sehr gut miteinander verrühren und ca. 5 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit 125 g Zucker kurz cremig rühren. Nun die ausgekühlte Schokobutter esslöffelweise unter die Eigelbmischung rühren, Mehl zugeben und kurz unterarbeiten. Zuletzt den Eischnee in zwei Portionen unter die Schokomasse heben. Mit der ersten Portion geht es etwas schwer, da der Teig sehr zäh ist! Den Teig in die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte nach der Backzeit innen noch feucht sein, komplett auskühlen lassen. Nun für die Creme die Mascarpone mit 25 g Zucker, Vanillezucker und dem Fruchtsaft glatt rühren und die Sahne unterheben. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben, Mascarponecreme darauf verteilen und mit roter Grütze bedecken. Bis zu Servieren kalt stellen und dann mit einer Tasse Kaffee genießen.
Kommentare:
Es wurden keine Beiträge gefunden.