Bunter Frühlingssalat
Heute gabs bei uns einen knackigen frischen Salat mit einem sehr schmackhaften Dressing und selbsgebackener Brotbeilage.
Zutaten für 2 Personen:
2 TL Senf
1 TL Honig
3 EL Weißweinessig
4 EL Öl
1/2 Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
8 Radieschen, geviertelt
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Kopfsalat
75 g Emmentaler in Scheiben, in feine Streifen geschnitten
100 g gekochten Schinken, in Streifen geschnitten
Zubereitung:
Den Senf, Honig, Essig und 2 EL kaltes Wasser mit dem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren, mit Salz&Pfeffer kräftig würzen. Das Öl nach und nach zugeben und kräftig rühren bis ein cremiges Dressing entstanden ist. In der Zwischenzeit die Röschen des Blumenkohls in kochendem Salzwasser im geschlossenen Topf für 5 Minuten bissfest garen. Sobald die Kochzeit rum ist, den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Wasser schöpfen und direkt unter das zubereitete Dressing mischen und für 15 Minuten ziehen lassen. Nun den Kopfsalat waschen, die Blätter etwas zerzupfen und auf einer Platte anrichten. Nach der Ziehzeit die restlichen Zutaten zum Blumenkohl geben, ordentlich durchmischen und über dem Salatbett verteilen.
Die selbergebackene Brotbeilage waren Simits (türkische Sesamringe), für das Rezept einfach klicken.