Fondant au Chocolat

01.01.2014 18:34

Mal wieder Lust auf einen schokoladigen Nachtisch auf fruchtigen Saucenspiegel? Dann kommt hier genau das richtige Rezept dafür!

Zutaten für 6 Küchlein:

100 g Butter + etwas für die Förmchen

60 g + 1 EL Zucker + etwas für die Förmchen

150 g gute Zartbitterschokolade, grob gehackt 

2 Eier + 2 Eigelb

2 EL Mehl

200 g Brombeeren

4 EL Cassis-Likör

Zubereitung:

Zuerst sechs ofenfeste Förmchen fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Nun die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit die 60 g Zucker mit Eier und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minunten cremig rühren. Das Mehl und die Butter-Schokoladen-Mixtur unterheben und Masse auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen, nicht länger da der Kern noch flüssig sein sollte. In der Zwischenzeit für den Fruchtspiegel 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren, Brombeeren zugeben und 1-2 Minuten unter rühren erhitzen. Den Likör zugeben und Sauce fein pürieren, durch ein Sieb streichen und auf sechs Teller verteilen. Die noch heißen Schokotörtchen auf den Fruchtspiegel stürzen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.