Gemüsesamosas
Hier ein Rezept für leckere vegetarisch gefüllte Blätterteigtaschen, die leicht orientalisch angehaucht sind. Auch sehr gut fürs Picknick, Brunch oder kaltes Buffet geeignet.
Zutaten für 6 Taschen:
12 quadratische TK-Blätterteigtaschen, ca. 10 Minuten antauen lassen
1 Karotte, grob gerieben
1 Stück Ingwer (ca. 20 g), geschält und fein gerieben
250 g Kartoffeln, geschält und fein gewürfelt
100 g TK-Erbsen
je 1/2 TL Kurkuma und gemahlenen Koriander
1 TL Kreuzkümmel
je 1 Prise Zimt und Nelkenpulver
1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Gewürze mit dem Ingwer anschwitzen bis es duftet. Die Kartoffelwürfel zugeben und für 3-4 Minuten rundum leicht anbräunen, Möhren und 6 EL Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, danach Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Gemüsepfanne mit Salz&Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Nun die Hälfte der Teigplatten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit etwas Ei bepinseln. Das ausgekühlte Gemüse in die Mitte setzten und die restlichen Teigplatten darüber legen, Ränder mit einer Gabe zudrücken. Die Taschen mit übrigen Ei bepinseln und bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.
Dazu passt ein Chutney oder eine süß-scharfe Chilisauce zum Dippen.