Honey-Mustard Bagelburger

20.04.2016 16:48

Einem Burger kann ich nur sehr schwer widerstehen, wenn er dann noch selbst zubereitet worden ist um so weniger. Bei diesem hier haben wir das etwas anderst gewürzte Fleischpatty mit Rührei und einem leckeren Honey-Mustard-Dip zusammen zwischen einen leckeren Bagel gepackt. Dazu noch eine ordentliche Portion Pommes und es wird unwiderstehlich. 

Zubereitungszeit: 25 Minuten 

Zutaten für 4 Personen:   

2 Scheibe Toastbrot, in Wasser eingeweicht 

2 EL + 1 TL Honig 

6 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 

1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft und fein gehackt 

500 g Rinderhack 

5 Eier

2 Tomaten, in Scheiben geschnitten 

100 Cheddar, grob gerieben 

100 g Mayonnaise 

25 g Naturjoghurt 

1 EL Dijonsenf 

4 Bagels, horizontal aufgeschnitten und getoastet 

eventuell Pommes als Beilage 

Zubereitung: 

Zuerst für die Pattys das Hackfleisch mit den Frühlingszwiebel, Rosmarin, 2 EL Honig und 1 Ei in eine Schüssel geben. Das Toastbrot gut ausdrücken und grob zerzupft zu der Hackmasse geben. Alles gut mit Salz&Pfeffer und etwas Paprika edelsüß würze und von Hand gut verkneten, die Masse ich vier gleichgroße Portionen teilen und zu Pattys formen. Für den Honey-Mustard-Dip die Mayonnaise mit Naturjoghurt, Dijonsenf und 1 TL Honig in eine Schale geben, gut miteinander verrühren und mit Salz&Pfeffer würzen. Die übergebliebene Eier in einer Schüssel verrühren, mit Salz&Pfeffer würzen und in einer Pfann mit etwas Butterschmalz zu Rührei braten. In der Zwischenzeit eine weitere Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischpattys von jeder Seite ca. 5 Minuten knusprig braten. Zuletzt den Cheddar gleichmäßig auf den Pattys verteilen und schmelzen lassen. Nun auf jedes Unterteil des Bagels etwas vom Dip geben, das Fleischpatty darauf platzieren, mit Tomatenscheiben und Rührei belegen, nochmals etwas Dip darauf geben und mit dem Oberteil des Bagels etwas fest drücken. Sofort, am besten mit einer ordentlichen Portion Pommes, servieren und beherzt rein beißen.