Honeycomb-Kuchen

18.03.2018 12:52

Das heutige Rezept für einen Kuchen erinnert eher mehr an Zusammensetzen und Basteln als an das Backen selbst :-) 

Bei diesem Kuchen wird fertiger Blätterteig in Streifen geschnitten, fruchtig mit Kirschen gefüllt und daraus drei schneckenartige Böden geformt. Zuletzt werden sie dann noch mit etwas Pudding zwischen den Schichten zusammen gehalten und dick mit Schokolade eingehüllt. Wie er zu seinem Namen kam kann man sich ja schon fast den denken, wenn man ihn mal so anschaut erinnert er doch sehr an die Struktur von einem Bienenstock und süß ist er fast allemal genau so.

Zutaten für 1 Kuchen: 

2 Packungen Blätterteig 

1 1/2 Glas Sauerkirschen, gut abgetropft

25 g Zucker 

1 TL Zimt 

1 Eigelb 

400 ml Milch 

1 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 Becher Kuchenglasur  

Zubereitung: 

Die zwei Rollen Blätterteig entrollen, jede Rolle längs in 6 gleichgroße Streifen teilen und bei Zimmertemperatur für ca. 5 Minuten ruhen lassen. Nun die Kirschen nebeneinander an der unterenen Teigkante jedes Streifens platzieren, dabei am Anfang und Ende ca. 1 cm frei lassen. Den Teiglappen über die Kirschen schlagen, gut verschließen und aus je 4 Strängen eine Teigschnecke auf zwei mit Backpapier belegte Bleche formen. Dabei darauf achten das die Naht nach unten gelegt wird und die Enden gut miteinander verbunden sind. Den Zucker mit dem Zimt mischen, das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Teigschnecken gleichmäßig damit bepinseln und mit der Zimt-Zuckermischung bestreuen. Die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze in ca. 20-25 Minunten goldgelb aufbacken, herausnehmen und komplett auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch hierfür nur 400 ml Milch nehmen, mit Klarsichtsfolie abdecken und komplett auskühlen lassen. Sobald alles gut ausgekühlt ist, den Pudding nochmals mit einem Schneebesen etwas aufrühren und ca. 1/3 der Masse auf eine der Schnecken geben und glatt streichen. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen und den fertig aufgeschichteten Kuchen für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Zuletzt die Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und je nach gewünschter Menge auf der Oberfläche verteilen, dabei ruhig etwas ringrum am Rand runterlaufen lassen. Den Honeycomb-Kuchen entweder sofort servieren oder bis zum Auftischen im Kühlschrank lagern und dann die Ahh´s und Ohh´s der Gäste in Empfang nehmen ;-)