italienischer Raviolieintopf

12.03.2017 10:30

Aus Kindertagen kennt sie bestimmt der ein oder andere von euch, diese kleinen Teigtaschen in Tomaten-Hacksauce aus der Dose. Nun bekommt Ihr von mir das passende Rezept um diese selber in eurem Kochtopf zu zaubern. Jedoch kommt bei mir noch eine kleine Portion Gemüse mit hinzu, aber ich bin mir sicher, diese werden euch wohl besser schmecken als das Original. Vielleicht gelingt es euch ja auch damit eure Kinder damit zu begeistern! 

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 30 Minuten Kochzeit 

Zutaten für 2 Personen: 

200 g Rinderhack 

1/2 Stange Lauch, halbiert und in feine Ringe geschnitten 

1 Karotte, geschält, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten 

2 cm dicke Scheibe Knollensellerie, geschält und in 2 cm dicke Würfel geschnitten 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

2-3 Stiele Petersilie, fein gehackt 

1 Dose stückige Tomaten 

60 g Tomatenmark 

1 Würfelzucker 

je 1/2 TL getrockneten Basilikum und Oregano 

1/4 TL Thymian 

etwas Brühpulver

1 Packung frische Ravioli 

ca. 50 g Parmesan, fein gerieben 

Zubereitung: 

Zuerst etwas Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und darin das Hackfleisch rundum krümmelig braun anbraten. Den Lauch mit Karotte, Sellerie und Knoblauch zufügen, unterrühren und für 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Nun alles mit der Dose Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen, Tomatenmark mit Würfelzucker, Petersilie, Basilikum, Oregano und Thymian zufügen und gut unterrühren. Den Eintopf mit etwas Brühpulver und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitzezufuhr für 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Garzeitende die Ravioli in kochenden Salzwasser nach Packungsanweisungen garen, abgießen und tropfnass zu der Sauce geben. Etwa 30 g des Parmesanes mit den Ravioli unter die Sauce heben, nochmals abschmecken und dann den italienischen Raviolieintopf auf zwei Teller verteilen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und in Kindheitserinnerungen schwelgend löffeln.