klassische Scones
In unseren paar erholsamen Tagen in den Niederlanden wurde natürlich wieder köstlich geschlemmt und vieles ausprobiert, dabei ging es wie immer sehr international zu. Nach einem ausgiebigen Besuch in einem wirklich tollen Brettspielladen in Amsterdam ging es dann ein paar Türen weiter in ein kleines Kaffee um uns dort ein wenig zu stärken, dabei gab es köstliche Scones mit Frischkäse und Marmelade. Kaum zuhause angekommen, hatten wir einfach sehr das Bedürfnis selber solches Tea-Time-Gebäck zu machen. Also schnell die Zutaten in einer Schüssel vereint, geknetet und die leckeren Scones gebacken, frisch aus dem Ofen mit etwas Frischkäse und Marmelade serviert.
Zutaten für ca. 20 Stück:
450 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
50 g brauner Zucker
100 g weiche Butter
2 Eier
Milch
Ausstechform mit ca. 5 cm Durchmesser
etwas Frischkäse und Marmelade zum Servieren
Zubereitung:
Zuerst das Mehl mit dem Backpulver und den braunen Zucker in eine Schüssel geben, eine kräftige Prise Salz zufügen und alles gut miteinander vermengen. Nun die Butter zufügen und von Hand unterarbeiten, bis feine Krümmel entstanden sind. Die Eier aufschlagen, in einen Messbecher geben und verquirlen, mit Milch auffüllen bis man 250 ml Flüssigkeit hat. Die Eier-Milch-Mischung zu den Krümmeln geben und von Hand unterarbeiten bis die Flüssigkeit aufgenommen worden ist. Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer geschmeidigen Teigkugel verarbeiten, etwas flach drücken und mit Hilfe des Wellholzes zu einem ca. 3 mm starken Teigplatte auswellen. Aus dieser nun mit Hilfe des Ausstechers runde Teigstücke ausstechen und mit etwas Abstand rundum auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Den restlichen Teig nochmals kurz durchkneten, auswellen und entsprechend Scones ausstechen. Vor dem Backen die Teigstücke jeweils mit etwas Milch einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umlufthitze in 12-15 Minuten goldgelb aufbacken. Die fertig gebackene Scones etwas auskühlen lassen und dann mit etwas Frischkäse und Marmelade servieren.