Knusperauflauf

14.06.2015 11:48

Für jeden der noch nie Süßkartoffel gegessen hat, ist dieser Auflauf ein Probieren wert und für diejenigen die diese Kartoffel schon kennen, werden sowieso davon angetan sein. Dazu sind auch nicht viele Zutaten notwendig, eine schnelle und einfache Zubereitung und oben drauf einfach nur lecker knusprig. 

Zubereitungszeit: 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

250 g Hackfleisch 

2 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

1 EL Currypulver 

150 g Süßkartoffel, geschält und grob geraspelt 

50 g TK-Erbsen 

etwas gehackte Petersilie 

etwas Zitronensaft 

3-4 Blätter Filoteig 

einige Kreuzkümmelsamen 

Zubereitung: 

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümmelig braun anbraten, Zwiebel mit Knoblauch zugeben und kurz glasig anschwitzen. Nun die Süßkartoffel mit Currypulver und 150 ml Wasser zugeben, für ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Sobald die Süßkartoffel weich geworden ist, die Erbsen mit der Petersilie unterrühren und mit Zitronensaft und Salz&Pfeffer würzen. Die Hackmasse auf dem Boden einer Auflaufform gleichmäßig verteilen, beiseite stellen. Zuletzt jedes der 3-4 Filoteigblätter mit etwas Olivenöl bestreichen, aufeinander legen und wellig auf der Füllung verteilen. Um so welliger die Teigplatte darauf verteilt wird, um so knuspriger wird der Auflauf. Zuletzt mit einigen Kreuzkümmlsamen besprenkeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in ca. 10-15 Minuten goldgelb knusprig aufbacken.