koreanische Nudelpfanne
Wir lieben ja die Abwechslung auf dem Tisch und bei uns wird auch immer allerhand ausprobiert. An bestimmten Küchen haben wir einfach gefallen gefunden und dazu gehört auch die asiatische Art, da man hier oftmals wenig Zutaten und Zeit benötigt und als Ergebnis immer wieder leckere schmackhafte Gerichte auf den Tisch bekommt. So auch bei dieser koreanischen Nudelpfanne, mit wenig wieder viel bekommen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
200 g Rinderhüfte, in feine Streifen geschnitten
60 ml + 1 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
1 EL Sesamöl
200 g asiatische Nudeln (Wok- oder Mienudeln)
1 kleine Zwiebel, geschält und in feine Scheiben geschnitten
1/2 Paprika, in feine Streifen geschnitten
100 g Pilze, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten
100 g Baby-Spinat
etwas Sesamsamen
Zubereitung:
Zuerst das Fleisch mit 1 EL Sojasauce in eine Schüssel geben, dann gut mit Salz&Pfeffer würzen und marinieren bis das Gemüse fertig gebraten ist. Die 60 ml Sojasauce mit dem Ahornsirup und Sesamöl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilze rundum goldgelb anbraten, die Paprikastreifen, Karottenstreifen mit dem Spinat und Knoblauch zugeben und ebenso kurz anbraten. In der Zwischenzeit ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung garen, abgiesen und beiseite stellen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, nochmals etwas Öl zufügen und das marinierte Fleisch darin rundum kräftig anbraten, so dass es eben gar ist. Nun das Gemüse mit den Nudeln und der Sojasaucenmischung zum Fleisch geben, alles gut miteinander vermengen und nochmals kurz erhitzen. Die fertige koreanische Nudelpfanne auf zwei Teller verteilen und mit dem Sesam besprenkelt servieren.