Köttbullar

11.04.2015 10:41

Wer kennt sie den nicht, die kleinen Fleischbällchen aus dem schwedischen Möbelhaus. Und wer diese gut findet, wird das folgende Rezept für diese zuhause selbstgemacht lieben.

Zubereitungszeit: 25 Minuten  

Zutaten für 2 Personen: 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

250 g gemischtes Hackfleisch 

2 EL Panko oder Semmelbrösel 

1 Eigelb 

je 1/8 TL Piment und Muskatnuss

30 g Butter 

20 g Mehl 

450 ml Brühe 

100 g saure Sahne 

1 EL gehackter Dill

Zubereitung: 

Zuerst etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin rundum golden anschwitzen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Panko, Eigelb, Piment und Muskatnuss in eine Schüssel geben. Die angeschwitzen Zwiebel zufügen, mit Salz&Pfeffer würzen, alles gut miteinander verkneten und tischtennisball große Bällchen daraus formen. In der Pfanne nochmals etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Zuletzt die Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl unter Rühren etwas anbräunen, unter ständigem Rühren mit der Brühe ablöschen und so lange weiterrühren bis die Sauce klümpchenfrei ist. Die saure Sahne mit Dill und den Fleischbällchen zugeben und untermengen, bei geringer HItzezufuhr für ca. 10 Minuten erwärmen. Die Sauce nicht mehr Kochen, da sonst die saure Sahne gerinnt, nochmals mit Salz&Pfeffer würzen und sofort servieren. 

Bei uns gab es hausgemachten Kartoffelbrei und Preiselbeeren dazu, aber natürlich schmecken auch Pommes oder Bratkartoffeln perfekt.