Osterhasen

06.03.2015 10:20

In schon kurzer Zeit steht Ostern vor der Tür und da man an den Feiertagen allerhand zu tun hat, habe ich mir ein einfaches Rezept für ein Hefegebäck überlegt. Das beste daran ist eben, dass der Teig über Nacht einfach im Kühlschrank geht und am nächsten Tag ist es ganz schnell fertig gezaubert. 

Zutaten für 5-6 Stück: 

1 Päckchen Trockenhefe 

170 ml lauwarmes Wasser 

1 Ei

60 g weiche Butter

50 g Zucker 

1 TL Salz 

330 g Mehl 

100 g gemahlene Mandeln 

75 g Zucker 

4 EL Milch 

einige Rosinen und halbierte Mandeln 

Zubereitung: 

Am Abend zuvor für den Teig die Trockenhefe mit Wasser in einer großen Rührschüssel auflösen. Nun das Ei mit Butter, Zucker, Salz und Mehl zufügen und mit Hilfe der Knethaken des Handrührgerätes zu einem klebrig weichen Teig verarbeiten. Die Rührschüssel gut mit Frischhaltefolie verschließen und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag für die Füllung die gemahlene Mandeln mit Zucker und Milch in einer Schüssel glatt rühren und beiseite stellen. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30x20 cm großen Rechteck ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, zusammen rollen und in 10 bis 12 gleichgroße Scheiben schneiden. Jeweils 5-6 der Schnecken mit viel Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einer weiteren Schnecke die Ohren formen. Zuletzt mit den Rosinen und Mandeln ein Gesicht darauf legen, etwas andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C in 20-25 Minuten goldgelb backen.