Pasta-Gratin con Carne
Bei uns stehen bald die große Sommerferien vor der Tür, doch für uns heißt es noch ein wenig durchhalten. Denn wir haben erst in den Herbst hinein unseren Urlaub, aber bis dahin machen wir uns den Sommer eben mit Essen schön. Da passt dann doch so eine Crossover-Küche perfekt, hier treffen sich italienische Pasta mit leckeren mexikanischen Chili in einer Auflaufform und bräunen gemeinsam noch etwas im Ofen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1/2 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1 Karotte, klein gewürfelt
200 g Rinderhack
1 TL Kreuzkümmel
je 1 Msp gemahlener Zimt und Cayennepfeffer
je 1/2 TL gemahlener Koriander und Backkakao
100 ml Fleischbrühe
200 g stückige Tomaten
1/2 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
150 g Nudeln (Penne, Fusilli oder ähnliches)
50 g geriebener Cheddar
Zubereitung:
Zuerst etwas Öl in einem weiten Topf mit passenden Deckel erhitzen und darin das Hackfleisch rundum knusprig krümmelig braten. Dann die Zwiebel mit Knoblauch, Paprika und Karotte zugeben und für weitere 3-4 Minuten andünsten bis das Gemüse glasig weich ist. Nun alles mit Salz&Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Koriander und Backkakao würzen. Alles mit der Brühe und den Tomaten ablöschen, aufkochen und zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen, die Bohnen ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die fertig gegarte Nudeln unter das Chili heben, nochmals abschmecken und in eine gut gefettete Auflaufform geben, mit dem Cheddar bestreuen. Die fertig gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten goldgelb gratinieren, dann das fertige Pasta-Gratin con Carne für ca. 3 Minuten in der Form ruhen lassen, auf zwei Teller verteilen und servieren.