Pistazientörtchen

06.06.2015 11:56

Noch auf der Suche nach einem Rezept für kleine Törtchen?? 

Dann ist das hier ganz sicher was! Diese kleinen saftigen Törtchen haben ganz viel Pistazie im Teig, werden dazu noch von einer erfrischenden Frischkäsecreme getoppt und sind wirklich im Nu zubereitet :-) 

Zutaten für 12 Stück:

175 g gesalzene Butter 

175 g brauner Zucker 

2 Eier 

2 TL Bourbon Vanillearoma 

2 EL Milch 

75 g Mehl 

1 TL Backpulver 

140 g + 2 EL Pistazien, grob gehackt 

200 g Frischkäse 

50 g gesalzene Butter, geschmolzen 

50 g Puderzucker 

Zubereitung: 

Zuerst die Vertiefungen eines Muffinbleches entweder gut einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen bestücken, beiseite stellen. Nun die Butter mit Zucke, Eier, Vanillearoma und Milch in eine Rührschüssel geben und mit Hilfe des Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den 140 g Pistazien zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Diesen portionsweise in den Vertiefung des Bleches verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in 15 Minuten goldgelb backen, Stäbchenprobe durchführen. Die Küchlein 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann heraus lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. In der Zwischenzeit für das Frischkäsetopping den Frischkäse mit der geschmolzenen Butter und Puderzucker glatt rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die erkalteten Törtchen damit verzieren, mit den restlichen gehackten Pistazien besprenkeln und bis zum Geniesen in den Kühlschrank stellen.